نیوفان

طرز تهیه سوپ ورمیشل خوشمزه :

اول از همه یک پیاز را ریز خرد کردم، مقدار هویج هم دلخواه است که هویج را هم خرد و با کمی عدس اضافه کردم. این سوپ جو ندارد ولی من برای لعاب دار شدن آن خیلی کم جو پرک ریختم. تقریبا به اندازه 30 گرم.

بعد هم آب مرغی را که از قبل داشتم و کمی آب و چند تکه سینه مرغ را اضافه کردم و گذاشتم چند ساعتی با شعله کم بپزد.

 

اواسط پخت زردچوبه، رب، پیازچه و جعفری خرد شده و رشته ورمیشل را اضافه و گذاشتم بپزد. در آخر هم زرشک را ریختم و بعد از چند دقیقه کم آن را خاموش کردم.

سوپ ما حاضر است.

 

نکاتی برای پخت سوپ ورمیشل :

• اگر می خواهید سوپتان خوش رنگ تر و خوشمزه تر شود مقداری از رب را قبل از اضافه کردن در روغن تفت بدهید.

 

• اگر ذرت و قارچ هم دوست دارید می توانید اواسط پخت ذرت پخته شده و قارچ هم به سوپ اضافه کنید.

 

• می توانید زمانی که مرغ داخل سوپ پخته شد آن را خارج و ریش ریش کردم و دوباره به سوپ اضافه کردم.

 

• آب سوپ را از همان اول زیاد بریزید تا حین پخت مجبور نشوید آب اضافه کنید.

 

• حتما زرشک را آخر پخت به سوپ اضافه کنید و به زمان سرو نزدیک باشد چون اگر طولانی مدت بماند رنگ آن قهوه ای و ظاهر و طعمش را از دست می دهد.

 

• اگر زرشک تازه باشد بهتر است.

• در آخر هم می توانید این سوپ را با آبلیمو سرو کنید.

منبع: بیتوته