نیوفان

مواد لازم برای ادویه راس الحانوت مراکشی :

طرز تهیه ادویه راس الحانوت مراکشی :

تمام مواد را در کاسه ای بریزید و کامل با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به طور کامل ترکیب شوند. سپس در ظرف مناسب بریزید و درب آن را محکم ببندید تا عطر و بوی آن از بین نرود. حالا شما ۳ قاشق ادویه راس الحانوت مراکشی دارید.

مواد لازم برای طاجین گوشت و به مراکشی :

طرز تهیه طاجین گوشت و به :

گوشت را به قطعات مربعی شکل برش داده و تمیز شسته و آبکش کنید. سپس یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با گوشت و مقداری روغن روی حرارت ملایم گاز به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت را همراه با ۴ لیوان آب داخل زودپز به مدت ۱۸۰ دقیقه بپزید.

نخود را شسته و با مقداری آب به مدت ۱ ساعت بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت کامل آب نخود را دور بریزید و نخود را در ظرفی جداگانه نگه دارید.

یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی و میوه به را تمیز شسته، پوست آنها را بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و هر کدام را در ظرفی جداگانه نگه دارید.

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید و مقداری روغن در آن بریزید. وقتی روغن گرم شد میوه به را داخل روغن بریزید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید تا کاراملی شود سپس پیاز خرد شده، کرفس خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. با یک کفگیر سوراخدار مواد داخل ماهیتابه را بردارید و داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.

گوشت پخته شده، گوجه فرنگی های خرد شده، جعفری خرد شده و نخود پخته شده را داخل قابلمه بریزید و ۳ لیوان از آب گوشت، پودر زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز، نمک و ادویه راس الحانوت را اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت به آرامی بپزد و خوب جا بیفتد.

طاجین گوشت و به را با برنج سفید سرو کنید. نوش جان!

منبع : banooyeshahr.com

مواد لازم کیک پنیر با سیب

مواد لازم خمیر کیک :

• کراکر سبوس دار گندم :: سه فنجان
•  کره آب شده :: نصف فنجان

مواد داخل کیک :

• پنیر خامه ای :: 800 گرم
• شکر :: یک فنجان
• تخم مرغ :: 4 عدد
• وانیل :: یک قاشق چای خوری
•  آرد  :: یک چهارم فنجان
• دارچین :: 3 قاشق چای خوری
• آب سیب :: یک چهارم فنجان
• سیب پوست کنده :: 14 برش

طرز تهیه کیک پنیر با سیب

با آموزش طرز تهیه کیک پنیر با سیب از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کیک پنیر با سیب ابتدا بایدخمیر کیک را آماده کنیم. کراکر و کره را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید.

سپس مخلوط را روی سینی فر بریزید ریخته و با پشت قاشق آن را فشرده کنید و کنار بگذارید تا بقیه مواد حاضر شوند. در ظرفی پنیر خامه ای ، شکر و وانیل را بریزید و در مخلوط کن با سرعت متوسط مخلوط کنید .

تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ پف دار شود.  آرد را در ظرفی الک کنید و آرام آرام به موادتان اضافه کنید. در آخر دارچین و آب سیب را به هم اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید .

مخلوط به دست آمده را روی خمیری که درست کرده بودید بریزید . حالا خمیر بدست آمده را به مدت یک ساعت در فر با حرارت 325 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزید .

بعد از اینکه پخت برشهای سیب را روی کیک بریزید و 20 تا 30 دقیقه دیگر آن را بپزید . قبل از سرو کردن باید یک شب کیک را در یخچال نگه دارید.

مواد لازم چیز کیک نیویورکی شانتال

• بیسکویت خرد شده :: 15 عدد
• آرد :: یک چهارم فنجان
• تخم مرغ :: 4 عدد
• شکر :: یک پنجم فنجان
• کره آب شده :: 2 قاشق غذا خوری
• پنیر خامه ای آب شده :: 250 گرم
• شیر :: 3/4 فنجان
• خامه ترش :: 1 فنجان
• وانیل :: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال

با آموزش طرز تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال ابتدا باید قالب مناسبی را انتخاب کنید و ته آن را چرب کنید.

در یک کاسه خرده های بیسکوئیت را با کره آب شده مخلوط کنید و ته قالب قرار دهید و با دست فشار دهید. در ظرفی، پنیر خامه ای را با شکر مخلوط کنید تا صاف شود. سپس در مخلوط کن ریخته و با شیر مخلوط کنید.

بعد از کمی مخلوط کردن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. خامه ترش، وانیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. آرد الک شده را هم اضافه کرده و با دور کند مخلوط کرده و روی بیسکوئیت های آماده شده داخل قالب بریزید.

قالب را به مدت 1 ساعت در فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 330 درجه فارنهایت قرار دهید تا بپزد. سپس فر را خاموش کرده و اجازه دهید کیک در فر در بسته به مدت 5 تا 6 ساعت سرد شود، تا مانع ترک خوردگی شود. تا لحظه سرو کردن چیز کیک را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

مواد لازم کیک لیمو و نارگیل

• تخم‌مرغ :: سه عدد
•  شکر :: یک و نیم پیمانه
•  شیر :: یک پیمانه
•  کره ذوب شده :: نصف پیمانه
• روغن :: نصف پیمانه
• پودر نارگیل :: نصف پیمانه
•  بیکینگ پودر :: دو قاشق چایخوری
• وانیل :: 1/4 قاشق چایخوری
• پودر بادام :: دو قاشق سوپخوری
• آرد :: شش قاشق غذاخوری
• لیموترش :: یک عدد

طرز تهیه کیک لیمو و نارگیل

با آموزش طرز تهیه کیک لیمو و نارگیل از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کیک لیمو و نارگیل ابتدا بایدتخم مرغ ها را در ظرفی بشکنیم و با همزن خوب بزنیم تا مخلوط شوند.

سپس شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه کرم رنگ و کشدار شود. روغن، کره و شیر را هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. بعد پوست لیمو را رنده کنید و همراه با پودر بادام و پودر نارگیل به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و 2 مرتبه الک کنید و آرام آرام با وانیل به مواد کیک اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید. در آخر آب لیو ترش را بگیرید و به مواد کیک اضافه کنید.مایه کیک آماده است.

قالب کیک را چرب کنید و کیک را در آن بریزید سپس آن را به مدت 35 الی 45 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از خنک شدن کیک، آن را با خامه فرم گرفته، لیمو و پودر نارگیل تزیین کنید.

مواد لازم کیک آلو و هلو

• کره :: 180 گرم
•  تخم مرغ :: 4 عدد
•  شیر :: 1 پیمانه
•  آلو :: 6 عدد
• هلو :: 1 عدد
• شکر :: 180 گرم
• وانیل :: به میزان لازم
• آرد :: 220 تا 240 گرم
• بیکینگ پودر :: یک و نیم قاشق مربا خوری
• جوش شیرین :: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک آلو و هلو

با آموزش طرز تهیه کیک آلو و هلو از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم.  برای تهیهکیک آلو و هلو ابتدا باید شکر را با کره مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا مواد یک دست و کرم رنگ شود.

تخم مرغ ها را به شکر و کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ ها پف کنند. سپس چند قطره وانیل اضافه میکنیم و هم می زنیم.

آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را در ظرفی با هم مخلوط کنید و 2 مرتبه الک کنید سپس آرام آرام به مواد کیک اضافه کنید و با همزن دستی بزنید. شیر را هم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

3 عدد از آلو ها و هلو را خرد کنید و داخل مایه کیک بریزید. قالب مورد نظر را با کمى کره چرب و روى کره را خوب با شکر قهو ه اى بپوشانید. 3 عدد از آلو ها را از وسط نصف کنید و ته قالب بچینید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و کیک را برای مدت 50 دقیقه داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از پخت و خنک شدن کیک آلو و هلو را در ظرفی برگردانید و سرو کنید.

مواد لازم کیک میوه خشک

• تخم مرغ :: 3 عدد
• آرد :: 1 و نیم فنجان
• مخلوط میوه های خشک :: 1 و نیم فنجان
• آب :: یک سوم فنجان
• شکر یا خاکه قند :: ¾ فنجان+1 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر :: 1 قاشق چایخوری
• کره ذوب شده :: 100 گرم

طرز تهیه کیک میوه خشک

با آموزش طرز تهیه کیک میوه خشک از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کیک میوه خشک ابتدا باید در قابلمه ای آب و 1 قاشق شکر را روی حرارت بالا قرار دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند.

سپس میوه های خشک را اضافه می کنیم و می گذاریم 2 تا 3 دقیقه بماند و بعد می گذاریم کنار تا سرد شود. شکر و تخم مرغ ها را در ظرفی با هم مخلوط می کنیم و با همزن خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

آرد و پکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و 2 مرتبه الک می کنیم سپس کم کم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم. در آخر کره و میوه های خشک را بدون آب اضافه با مواد مخلوط می کنیم.

قالب کیک را چرب می کنیم و یا داخلش کاغذ روغنی می گذاریم. سپس مواد کیک را داخل قالب می ریزیم. قالب کیک را به مدت 40 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت می گذاریم تا کیک بپزد و طلایی شود.

مواد لازم کیک ریواس

• تخم مرغ :: 3 عدد
•  آرد :: 1 لیوان
•  شکر :: یک سوم لیوان
•  وانیل :: به میزان لازم
•  ریواس خرد شده :: یک سوم لیوان

طرز تهیه کیک ریواس

با آموزش طرز تهیه کیک ریواس از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیهکیک ریواس ابتدا باید ریواس را پوست بگیرید و تمیز بشورید و به قطعات ریز خرد کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و هر کدام را در ظرفی بریزید. زرده را با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن برقی حسابی هم بزنید که سفت و کشدار شوند .

همزن را شسته و خشک کنید و سفیده ها را بزنید تا کاملاً پف کرده و حجمشان دو برابر شوند به طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف نریزند. زرده را در سفیده بریزید و با چنگال خیلی آرام و در یک جهت با سفیده مخلوط کنید .

آرد را 2 مرتبه الک کنید و کم کم به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید. قالب مخصوص کیک را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید. سپس از ریواس های خرد شده روی کیک بریزید.

قالب کیک را به مدت 1 ساعت داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا کیک بپزد و طلایی شود.